Кутья (коливо) — пошаговый рецепт поминального блюда
Кутья (коливо) — обязательное поминальное блюдо, которое ставят на стол в день похорон, на 9, 40 дней, годовщину. Рассказываем рецепт и традиции приготовления.
+375 44 770 60 00 — звоните в любое время, работаем 24/7
Что такое кутья
Кутья (коливо) — это каша из зёрен (рис или пшеница) с мёдом, изюмом, орехами. Главное обрядовое блюдо на православных поминках. Символика: зерно — воскресение и вечная жизнь, мёд — райское блаженство. Кутью обязательно ставят на стол первой — гости начинают трапезу с неё.
В Беларуси чаще готовят из риса (проще и доступнее), реже — из пшеницы (более традиционный вариант).
Рецепт кутьи из риса
Ингредиенты
- Рис (круглозёрный) — 1 стакан
- Мёд — 2-3 столовых ложки
- Изюм — 100 г
- Грецкие орехи — 50 г (по желанию)
- Мак — 1 столовая ложка (по желанию)
- Вода — 2 стакана
Пошагово
- Промойте рис 3-4 раза до прозрачной воды
- Залейте водой и варите на среднем огне до готовности (15-20 минут)
- Откиньте на дуршлаг, дайте остыть до тёплого
- Замочите изюм в горячей воде на 15 минут, слейте
- Мёд разведите в небольшом количестве тёплой воды
- Смешайте рис + мёд + изюм + орехи
- Подавайте в глубокой тарелке, украсив изюмом крестом
Важно: кутью желательно освятить в храме перед поминками. Принесите утром в день похорон.
Традиции подачи кутьи
- Ставят первой — перед всеми остальными блюдами
- Каждый гость берёт 1-3 ложки перед началом обеда
- Передают по кругу — каждый черпает из общей тарелки
- Освящают в храме — утром в день поминок
- Ставят и на 9, 40 дней, годовщину — не только в день похорон
Мы рядом, когда это нужно
Каждый день мы помогаем семьям Минска пройти через самые тяжёлые моменты. Профессионально, тактично, с уважением к вашим чувствам и традициям.
Базовый пакет от 1900 BYN — полностью покрывается государственным пособием на погребение. Кремация — от 850 BYN. Беспроцентная рассрочка.
Оставьте свой номер, чтобы получить консультацию
Часто задаваемые вопросы
1. Из чего готовят кутью?
Из риса или пшеницы с мёдом, изюмом, орехами. В Беларуси чаще из риса.
2. Обязательна ли кутья на поминках?
Для православных — да, это главное обрядовое блюдо. Без неё поминки не считаются «правильными» по традиции.
3. Нужно ли освящать кутью?
Желательно. Утром в день поминок принесите в храм. Но если не успели — можно и без освящения.
4. Можно ли готовить из пшеницы?
Да, это даже более традиционно. Но из риса — проще и привычнее в современной Беларуси.
5. Что символизирует кутья?
Зерно — воскресение и вечная жизнь (зерно «умирает» в земле и рождается колосом). Мёд — сладость рая.
6. Сколько кутьи готовить?
По 2-3 ложки на каждого гостя. На 20 человек — 1 большая тарелка (2 стакана риса).
7. Можно ли добавить сухофрукты?
Да — курага, чернослив, вишня. Это допускается традицией.
8. А если нет мёда?
Можно заменить сахаром, но мёд предпочтительнее по традиции.